Xifleta – Vermuth

– Katalonien, Barcelona | Region zwischen Mittelmeerküste und Pyrenäen im Nordosten Spaniens
– die Basis des Vermouths wird ausschließlich aus Weinen gebildet (ohne Wasserzugabe) | dies sorgt für einen ausgeprägten Körper, Struktur & den regionalen Charakter
– die Weine stammen aus dem Penedès südlich von Barcelona
– verarbeitet werden 2 weiße Rebsorten | Xarel•lo (viel Körper & gute Säurestruktur) und Parellada (reift spät und liefert leichte Weißweine)
– zum Aromatisieren werden rund 20 mediterrane Botanicals verwendet (keine Nelke), die über 5 Wochen kalt mazeriert werden, um das optimale Aroma zu garantieren
– Ziel war die perfekte Balance zwischen bitteren (Artimisia, Enzian, Rhabarber, Chinarinde) und aromatischen Botanicals (Rosmarin, Zimt, Koriander, Oregano) zu erzielen
– 15% vol. Alkoholgehalt
– ausschließliche Verwendung von natürlichem Karamell | künstliches ist sensorisch wahrnehmbar (Bitter, bleibt am Gaumen kleben)
– keine Zugabe von Farbstoffen
– markante, lichtgeschützte Flasche mit der blauen Katze